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Kaveu et son espuma de patate douce au beurre de coco
Mi-cuit de thon croustillant aux épices, légumes croquants
Tataki de bœuf marinée 48h, soja, échalote, curcuma, gingembre et coriandre
Risotto de taro et patate douce au lait de coco
Profiteroles de thon rouge, concassé de mangues, tomates, basilic et chantilly à la citronnelle
Panna cotta fondante de crevettes flambées au rhum vieux, lait de coco, curry et gelée de fruits de la passion pimentée, oignon vert
Profiteroles de thon rouge, concassé de mangues, tomates, basilic et chantilly à la citronnelle
Pavé de Meka aux croûtes de coco et sa sauce vierge
Banoffee banane caramel beurre salé, mousse mascarpone cannelle et citron vert