PRESTATIONS
COMMENT ÇA MARCHE ?
1
Cela comprend la mise en place, l’art de la table, la décoration, la fourniture, la vaisselle, les verres, du service, jusqu’au nettoyage après l’événement.
2
Je propose également des suggestions de vins, champagnes, spiritueux, ainsi que des cocktails créatifs. De plus, une sélection de neuf thés du Palais des Thés et huit variétés de café Nespresso sont disponibles.
3
Pour réserver la date de votre événement, un acompte sera demandé. N’hésitez pas à me contacter pour toute information complémentaire. Je reste à votre disposition pour répondre à toutes vos questions.
POUR QUI ?
Pour un anniversaire, mariage, EVG, EVJF, repas d’affaires,
en amoureux ou entre amis, etc.
Pour tout événement de plus de 30 personnes
demandez un devis sur mesure:
Contactez-moi directement au
89.65.61.83 ou à contact@maa-gourmand.com
pour réserver votre cours de cuisine et pâtisserie à domicile.
COMMENT ÇA MARCHE ?
1
Choisissez la date, l’heure et le thème du cours selon vos
préférences.
2
PRÉPARATION
Je discuterai avec-vous de vos goûts, de vos besoins alimentaires et de vos objectifs culinaires.
Ensemble, vous décidez des recettes et des techniques que vous souhaitez apprendre pendant le cours.
3
ÉPICERIE ET INGRÉDIENTS
Avant le cours, je m’occuperai de faire les achats nécessaires pour les ingrédients.
4
JOUR DU COURS
J’arriverai chez vous avec tous les ingrédients et le matériel nécessaire.
Vous pourrez utiliser votre propre cuisine et votre équipement pour une expérience authentique.
Préparez-vous à un voyage culinaire !
5
APPRENTISSAGE ET CRÉATION
Je vous guiderai à travers chaque étape de la recette, en partageant des conseils et des astuces de chef.
Vous aurez l’occasion de mettre en pratique les techniques apprises et de développer vos compétences culinaires.
Posez des questions, expérimentez et découvrez de nouvelles saveurs lors de cette expérience immersive.
6
DÉGUSTATION ET PARTAGE
Une fois les plats préparés, vous pourrez vous asseoir et déguster ensemble les délicieuses créations que vous avez réalisées.
Réservez dès maintenant votre cours de cuisine et pâtisserie à domicile avec moi ! Profitez de cette opportunité unique d’apprendre, de créer et de vous régaler dans le confort de votre propre cuisine.
Menu sur mesure, demandez votre devis
-
Accras de crevettes sauce chien
Tortillas au chorizo
Pain aux noix grillées, guacamole, houmous, tapenade
Bruschetta thon confit exotique à l’huile d’olive
Tartare de crevettes exotiques sur son coulis de betterave
Crème de thon fumé aux baies roses, pain aux 5 céréales grillé
-
VÉGÉTARIEN
Velouté de courge, caviar d’aubergine, nuage de coco et pignons torréfiés
Profiteroles de mozzarella, brunoise végétale, tomates confites au balsamique et poudre d’olive noire
Taboulé croquant de quinoa,
brunoise fraîcheurDélicieux dahl indien
VIANDE
Tataki de bœuf marinée 48h, soja, échalote, curcuma, gingembre
et coriandreSalade de bœuf thaï
Croustillant de cochon au miel
des Marquises
et sa compotée de
patates doucesPOISSON
Profiteroles de thon rouge, concassé de mangues, tomates, basilic et chantilly à la citronnelle
Panna cotta fondante de crevettes flambées au rhum vieux, lait de coco,
curry et gelée de fruits de la passion pimentée, oignon vertCroustillant de crevettes, julienne de papaye verte confite, réduction de crustacés
Tartare de thon rouge au maracuja et émulsion citron vert
Escabèche de mahi mahi à la tonka
Tataki de thon mariné 24h au soja acidulé et sa croûte de sésame,
petite salade de fenouil, oignon rouge et agrume -
POISSON
Mi-cuit de thon croustillant aux épices, légumes croquants
Mahi mahi caramélisé et son risotto de taro et patate douce au lait de coco
Gambas flambées au rhum vieux sauce mangue, julienne de légumes
Saumon des dieux grillé avec sa sauce vierge, écrasée de taro au gingembre
Perroquet en croûte de coco, gratin d’uru au romarin
Kaveu et son espuma de patate douce au beurre de coco
Végétarien
Fricassée de pota
au curcuma et riz créole,
Tajine aux pruneaux
et semoule parfumée,Écrasé de pommes de terre
à l’huile d’olive et
petite ratatouille provençale,
velouté de carotte et curcuma.VIANDE
Pavé de bœuf en croûte d’autera’a et pommes de terre sautées
Poulet aux gambas à la citronnelle et gratin d’uru au romarin
Filet mignon de porc sauce moutarde et miel et sa polenta crémeuse aux girolles
Sauté de veau aux aubergines et purée de taro
Magret de canard sauce champignons et gratin dauphinois
Rougail saucisse en feuille de nori et riz vénéré
Agneau confit basse température, flambé au rhum vieux,
jus corsé vanille de Tahiti combava et duo d’écrasé au curcuma, -
Tarte au citron revisitée,
Tiramisu coco passion,
Tarte aux fruits de la passion, crumble amandes et noisettes et son nuage cacao,
Banoffee banane caramel beurre salé, mousse mascarpone cannelle et citron vert,
Crémeux de fève de tonka et cube croustillant au chocolat noir,
Trilogie au chocolat noir,
Charlotte à la vanille de Taha’a, brunoise de mangue et son coulis passion,
Moelleux chocolat cœur praliné, crème anglaise à la fève de tonka.
-
CLASSIQUES
AMARETTO SOUR
Amaretto Disaronno, citron,
blanc d’oeuf ou aquafaba, angosturaSPRITZ
Apérol, eau gazeuse, champagne
PURPLE HAZE / BRAMBLE
Vodka/Gin, citron, crème de mûre,
sirop de canneVAHINE NEHENEHE
Vin rosé, citron, framboise,
sirop de poivre sichuan maisonREAL MAITA’I
Rhum blanc, rhum ambré, citron,
triple sec, sirop d’orgeat maisonOLD FASHION
Whisky ou rhum, zeste d’orange,
sucre roux, angosturaEVAZION
Rhum tomate, poivron, basilic,
pomme, pitaya, citron, vodka,
sirop d’Ylang-Ylang maisonSIGNATURES
OLI’S MARGATORIA
Téquila infusée clitoria, sirop de tiare maison,
citron, blanc d’oeuf ou aquafabaPUNCH COCO
Recette secrète
APHRODIZIAK
Rhum ambré, rhum tomate/basilic,
sirop d’épices maison, passion, gingembre, tonicLEMON PIE
Vodka infusée vanille, limoncello, citron, amaretto,
sirop de Ylang-Ylang maison, yahourt maisonFRANCESCA
Assemblage maison de whiskies fumé aux épices,
Citron, sirop d’orange maison,
blanc d’oeuf ou aquafabaMANDA’GIN
Gin, mandarine, yuzu,
vinaigre balsamique, Ginger ale localMAMA’S DRAG
Vodka infusé vanille/hibiscus, pitaya,
citron, bitter orange maison,
Sirop d’hibiscus maison, champagne
Optimisez votre restaurant avec mon expertise culinaire polyvalente.
Chef à domicile depuis plusieurs années, passionné de cuisine depuis l’enfance, je vous offre toute mon expertise.
Je suis là pour vous accompagner dans le développement de votre restaurant, en mettant l’accent sur la qualité, la rentabilité et la croissance.
Demandez votre devis personnalisé
Je vais vous aider à créer un concept unique et attrayant ou à améliorer le vôtre, en mettant en valeur vos spécialités et vos atouts. Ensemble, nous développerons votre carte pour ravir vos clients.
De plus, je vous fournis des conseils stratégiques pour optimiser votre chaîne d’approvisionnement, créer des fiches techniques, minimiser les coûts et maintenir une qualité supérieure.
Bien sûr, afin de rendre cette démarche optimale, je formerai votre personnel aux meilleures pratiques culinaires opérationnelles.
Enfin, je travaillerai avec vous pour établir des normes de service élevées et créer une expérience client de qualité.
Mon objectif est de vous aider à atteindre le succès et à fidéliser votre clientèle.
Optez pour mon expertise culinaire pour transformer votre restaurant en une adresse incontournable.
Contactez-moi dès maintenant pour faire briller votre établissement.
-
En tant que chef à domicile, je m’occupe de tout : de la création dumenu, de l’organisation de l’événement et de la coordination desautres prestataires si nécessaire.
COMMENT ÇA MARCHE ?
1
Cela comprend la mise en place, l’art de la table, la décoration, la fourniture, la vaisselle, les verres, du service, jusqu’au nettoyage après l’événement.
2
Je propose également des suggestions de vins, champagnes, spiritueux, ainsi que des cocktails créatifs. De plus, une sélection de neuf thés du Palais des Thés et huit variétés de café Nespresso sont disponibles.
3
Pour réserver la date de votre événement, un acompte sera demandé. N’hésitez pas à me contacter pour toute information complémentaire. Je reste à votre disposition pour répondre à toutes vos questions.
POUR QUI ?
Pour un anniversaire, mariage, EVG, EVJF, repas d’affaires,
en amoureux ou entre amis, etc.Pour tout événement de plus de 30 personnes
demandez un devis sur mesure: -
Contactez-moi directement au
89.65.61.83 ou à contact@maa-gourmand.com
pour réserver votre cours de cuisine et pâtisserie à domicile.COMMENT ÇA MARCHE ?
1
Choisissez la date, l’heure et le thème du cours selon vos
préférences.2
PRÉPARATION
Je discuterai avec-vous de vos goûts, de vos besoins alimentaires et de vos objectifs culinaires.
Ensemble, vous décidez des recettes et des techniques que vous souhaitez apprendre pendant le cours.3
ÉPICERIE ET INGRÉDIENTS
Avant le cours, je m’occuperai de faire les achats nécessaires pour les ingrédients.4
JOUR DU COURS
J’arriverai chez vous avec tous les ingrédients et le matériel nécessaire.
Vous pourrez utiliser votre propre cuisine et votre équipement pour une expérience authentique.
Préparez-vous à un voyage culinaire !5
APPRENTISSAGE ET CRÉATION
Je vous guiderai à travers chaque étape de la recette, en partageant des conseils et des astuces de chef.
Vous aurez l’occasion de mettre en pratique les techniques apprises et de développer vos compétences culinaires.
Posez des questions, expérimentez et découvrez de nouvelles saveurs lors de cette expérience immersive.6
DÉGUSTATION ET PARTAGE
Une fois les plats préparés, vous pourrez vous asseoir et déguster ensemble les délicieuses créations que vous avez réalisées.
Réservez dès maintenant votre cours de cuisine et pâtisserie à domicile avec moi ! Profitez de cette opportunité unique d’apprendre, de créer et de vous régaler dans le confort de votre propre cuisine. -
Menu sur mesure, demandez votre devis
-
Accras de crevettes sauce chien
Tortillas au chorizo
Pain aux noix grillées, guacamole, houmous, tapenade
Bruschetta thon confit exotique à l’huile d’olive
Tartare de crevettes exotiques sur son coulis de betterave
Crème de thon fumé aux baies roses, pain aux 5 céréales grillé
-
VÉGÉTARIEN
Velouté de courge, caviar d’aubergine, nuage de coco et pignons torréfiés
Profiteroles de mozzarella, brunoise végétale, tomates confites au balsamique et poudre d’olive noire
Taboulé croquant de quinoa,
brunoise fraîcheurDélicieux dahl indien
VIANDE
Tataki de bœuf marinée 48h, soja, échalote, curcuma, gingembre
et coriandreSalade de bœuf thaï
Croustillant de cochon au miel
des Marquises
et sa compotée de
patates doucesPOISSON
Profiteroles de thon rouge, concassé de mangues, tomates, basilic et chantilly à la citronnelle
Panna cotta fondante de crevettes flambées au rhum vieux, lait de coco,
curry et gelée de fruits de la passion pimentée, oignon vertCroustillant de crevettes, julienne de papaye verte confite, réduction de crustacés
Tartare de thon rouge au maracuja et émulsion citron vert
Escabèche de mahi mahi à la tonka
Tataki de thon mariné 24h au soja acidulé et sa croûte de sésame,
petite salade de fenouil, oignon rouge et agrume -
POISSON
Mi-cuit de thon croustillant aux épices, légumes croquants
Mahi mahi caramélisé et son risotto de taro et patate douce au lait de coco
Gambas flambées au rhum vieux sauce mangue, julienne de légumes
Saumon des dieux grillé avec sa sauce vierge, écrasée de taro au gingembre
Perroquet en croûte de coco, gratin d’uru au romarin
Kaveu et son espuma de patate douce au beurre de coco
Végétarien
Fricassée de pota
au curcuma et riz créole,
Tajine aux pruneaux
et semoule parfumée,Écrasé de pommes de terre
à l’huile d’olive et
petite ratatouille provençale,
velouté de carotte et curcuma.VIANDE
Pavé de bœuf en croûte d’autera’a et pommes de terre sautées
Poulet aux gambas à la citronnelle et gratin d’uru au romarin
Filet mignon de porc sauce moutarde et miel et sa polenta crémeuse aux girolles
Sauté de veau aux aubergines et purée de taro
Magret de canard sauce champignons et gratin dauphinois
Rougail saucisse en feuille de nori et riz vénéré
Agneau confit basse température, flambé au rhum vieux,
jus corsé vanille de Tahiti combava et duo d’écrasé au curcuma, -
Tarte au citron revisitée,
Tiramisu coco passion,
Tarte aux fruits de la passion, crumble amandes et noisettes et son nuage cacao,
Banoffee banane caramel beurre salé, mousse mascarpone cannelle et citron vert,
Crémeux de fève de tonka et cube croustillant au chocolat noir,
Trilogie au chocolat noir,
Charlotte à la vanille de Taha’a, brunoise de mangue et son coulis passion,
Moelleux chocolat cœur praliné, crème anglaise à la fève de tonka.
-
CLASSIQUES
AMARETTO SOUR
Amaretto Disaronno, citron,
blanc d’oeuf ou aquafaba, angosturaSPRITZ
Apérol, eau gazeuse, champagne
PURPLE HAZE / BRAMBLE
Vodka/Gin, citron, crème de mûre,
sirop de canneVAHINE NEHENEHE
Vin rosé, citron, framboise,
sirop de poivre sichuan maisonREAL MAITA’I
Rhum blanc, rhum ambré, citron,
triple sec, sirop d’orgeat maisonOLD FASHION
Whisky ou rhum, zeste d’orange,
sucre roux, angosturaEVAZION
Rhum tomate, poivron, basilic,
pomme, pitaya, citron, vodka,
sirop d’Ylang-Ylang maisonSIGNATURES
OLI’S MARGATORIA
Téquila infusée clitoria, sirop de tiare maison,
citron, blanc d’oeuf ou aquafabaPUNCH COCO
Recette secrète
APHRODIZIAK
Rhum ambré, rhum tomate/basilic,
sirop d’épices maison, passion, gingembre, tonicLEMON PIE
Vodka infusée vanille, limoncello, citron, amaretto,
sirop de Ylang-Ylang maison, yahourt maisonFRANCESCA
Assemblage maison de whiskies fumé aux épices,
Citron, sirop d’orange maison,
blanc d’oeuf ou aquafabaMANDA’GIN
Gin, mandarine, yuzu,
vinaigre balsamique, Ginger ale localMAMA’S DRAG
Vodka infusé vanille/hibiscus, pitaya,
citron, bitter orange maison,
Sirop d’hibiscus maison, champagne
-
-
Optimisez votre restaurant avec mon expertise culinaire polyvalente.
Chef à domicile depuis plusieurs années, passionné de cuisine depuis l’enfance, je vous offre toute mon expertise.Je suis là pour vous accompagner dans le développement de votre restaurant, en mettant l’accent sur la qualité, la rentabilité et la croissance.
Demandez votre devis personnalisé
Je vais vous aider à créer un concept unique et attrayant ou à améliorer le vôtre, en mettant en valeur vos spécialités et vos atouts. Ensemble, nous développerons votre carte pour ravir vos clients.
De plus, je vous fournis des conseils stratégiques pour optimiser votre chaîne d’approvisionnement, créer des fiches techniques, minimiser les coûts et maintenir une qualité supérieure.
Bien sûr, afin de rendre cette démarche optimale, je formerai votre personnel aux meilleures pratiques culinaires opérationnelles.
Enfin, je travaillerai avec vous pour établir des normes de service élevées et créer une expérience client de qualité.Mon objectif est de vous aider à atteindre le succès et à fidéliser votre clientèle.
Optez pour mon expertise culinaire pour transformer votre restaurant en une adresse incontournable.Contactez-moi dès maintenant pour faire briller votre établissement.
LIVRE D'OR
Anthony Luque — recommande — Le Ma’a Gourmand.
Expérience culinaire d’une grande qualité, Thibaud a su travailler les produits locaux sans copier l’existant.
C’était excellent du début à la fin, aucune fausse note.
Merci encore pour ce très bon moment culinaire.
Perl Mary — recommande — Le Ma’a Gourmand.
Chef ponctuel, pro, aimable et discret pour une cuisine originale et très savoureuse.
Un sans faute ! Pour une soirée merveilleuse, nous vous le recommandons sans hésiter
Ketsia Raoulx — recommande — Le Ma’a Gourmand.
Testé et je recommande ! Menu préparé avec soin et le service était très apprécié, les invités étaient tous ravis !
Nous avons passé une excellente soirée avec Thibault et Maela !
Cuisine innovante, chef expérimentés, menus personnalisés, plats délicieux
Ann-Sophie Te Fare OaOa — recommande — Le Ma’a Gourmand.
Une prestation de standing a domicile que je recommande !
C’est un plaisir de se faire servir a la maison des plats originaux à base de produits frais et locaux
et de se régaler sans faire la vaisselle ni devoir conduire !
merci.
Thibaut Desemberg — recommande — Le Ma’a Gourmand.
Très pro, créatif et arrangeant. Service irréprochable. Nous avons passé un moment incroyable.
Je recommande hautement les services de Thibaud qui nous a régalé les papilles.
Damien Clo — recommande — Le Ma’a Gourmand.
Super prestation réalisée par Thibaud ! Nous étions un peu plus de 25 réunis pour célébrer un mariage.
La famille et les amis et nous mêmes avons été vraiment transportés par les plats que nous avions sélectionnés quelque temps avant.
Saveurs et présentation des plats, logistique pour venir et sur place, sens du contact, service ; tout était vraiment parfait. Merci !!!
Severine Evain — recommande — Le Ma’a Gourmand.
Excellent chef !
Cuisine raffinée, service impeccable et discret !
Je le recommande vivement !
Marau Taputuarai — recommande — Le Ma’a Gourmand.
Le repas fut délicieux, de la mise en bouche jusqu’au dessert. Le service fut impeccable
Merci Thibaud pour ce merveilleux dîner. Nous sommes des convives ravis.
Un bon moment passé en ta compagnie. Tout était parfait pour les 50 ans de mon mari.
Merci et merci encore.
A bientôt
Ariihau Tevai — recommande — Le Ma’a Gourmand.
Une soirée de st valentin exceptionnelle avec Chef Thibaud. De A à Z.
La table était magnifiquement dressée. Le service irréprochable et des assiettes gourmandes et excellentes.
C’est complètement loin de ce qu’on peut expérimenter dans un restaurant, c’est unique.
Est-ce que je le referai ? Oui et sans modération ! Mauruuru
Nicolas LC — recommande — Le Ma’a Gourmand.
Une soirée exceptionnelle, Thibaud, en plus d’être adorable, nous a organisé une soirée délicieuse !
Stéphanie Creach — recommande — Le Ma’a Gourmand.
Le chef est super sympa et très ludique. Les recettes très sympas et originales. Je recommande l’aventure . Merci Thibaud.
Lorrie Leguédé — recommande — Le Ma’a Gourmand.
Cours passé dans la bonne humeur.
Merci de m’avoir montré le chemin de la pâtisserie, avec quelques petites astuces qui me serviront.
Sans hésiter, je recommande les services de ce chef passionné.
Avignon : Natacha propose — recommande — Le Ma’a Gourmand.
Un chef qui s’épanouit en cuisine ne peut que combler vos papilles.
Une cuisine délicate qui vous fait voyager d’un continent à l’autre et d’îles en îles. A découvrir sans modération.
Jean-Pierre Vieudrin — recommande — Le Ma’a Gourmand.
Excellente prestation, superbe présentation
Les plats sont succulents
Nous avons passé une excellente soirée de dégustation et comme ont dit nos invités, la soirée était topissime
Un grand merci et un énorme bravo à Thibaud
Linda Leou — recommande — Le Ma’a Gourmand.
Excellent dîner et service impeccable. Nous avons passé une soirée géniale, merci !!!
Yvanna B-Barth — recommande — Le Ma’a Gourmand.
Si vous cherchez un chef, n’hésitez plus et contactez Thibaud.
Son professionnalisme et son savoir faire seront certainement au-dessus de vos attentes. Sa cuisine, son service, sa disponibilité et son sérieux font de lui un « must have » dans le carnet d’adresses.
Il est irréprochable sur tous les plans et il sait répondre avec justesse aux exigences de ses clients.
Me concernant c’est acté, quand je souhaiterai de nouveau me faire plaisir en toute tranquillité, je saurai qui appeler.
Thierry Gabarret — recommande — Le Ma’a Gourmand.
Merci Thibaud pour ce dîner d’hier soir non pas « presque » mais « juste » parfait !
Un vrai chef au piano et des invités aux anges ! Bravo
Vaiata Oger — recommande — Le Ma’a Gourmand.
Une superbe idée cadeau vraiment.
Thibaud s’est super bien occupé du menu en tenant compte de nos desideratas.
On a concocté avec lui le repas : entrée, plat principal et dessert. On a adoré mon mari et moi y participer.
Au delà du repas qui était Délicieux on a passé un moment cool avec Thibaud.
C’est un chef qui est super pédagogue, passionné par ce qu’il fait…on a eu du mal à le laisser repartir .
Je vous le recommande sérieusement !
Mauruuru roa Thibaud pour la soirée
Max Ian Power — recommande — Le Ma’a Gourmand.
C’était la première fois que je faisais appel à un chef à domicile, et l’on se rend rapidement compte du confort de pouvoir partager un vrai moment avec ses invités sans avoir à courir toute la soirée à la cuisine.
Thibaud a su nous proposer une expérience gastronomique unique.
Tout y était, de la décoration de table soignée aux plats fins et gourmands.
Je le recommande vivement!
Merci encore Chef Thibaud Regnier pour cette incroyable découverte!
Moira Le Tallec — recommande — Le Ma’a Gourmand.
Professionnel, sympathique, s adapte et personnalise le menu et surtout c était vraiment dé-li-cieux !!
Hau Foster — recommande — Le Ma’a Gourmand.
Juste ce qu’il fallait pour cet événement unique et précieux.
Merci le Maa gourmand pour ce repas selon nos gouts et nos envies. Croquant, savoureux et goûtu. Je recommande le Maa Gourmand a tout ceux qui sont FAN de l’imprévisible
Merci beaucoup encore le Maa Gourmand
Michel Bouteiller — recommande — Le Ma’a Gourmand.
Testé et approuvé. Pour nos 50 ans de mariage, Danielle et moi (surtout Danielle) avons demandé à Thibaud de s’occuper de nous.
Tout le monde a été ravi. Belle prestation, repas servi aux petits soins, très bon, à la maison pour 10 personnes dont 2 jeunes.
Danielle a bien apprécié ces moments où, pour une fois à la maison, elle n’a rien fait.
Et SA cuisine était impeccable.
Nous recommandons ça c’est sûr. Bonne continuation Thibaud.